Monthly Archives: November 2016

天贝 (Tempe) 制作全记录

话说…
好友 jio 师奶去做 tempe 的时候
师奶眼睛立刻发亮
以为她又要带师奶去做些什么“古代的化妆品

可是…
兴奋了一阵子才知道说 Tempe 原来是那个因为样子怪怪
因此没有吸引过师奶吃它
连联合国也推荐,为一种印尼传统发酵食品的三大营养食品之一来的

制作 tempe 跟制作水粉一样
简单但超级多工

只要准备好以下三种材料
就可以开档卖 tempe 了 lol

tempe_011. Kacang Tempe
老师讲一般黄豆没有那么好吃
最好可以使用照片内这种有“黑眼”的黄豆 (市价大概 RM5/kg)

tempe_022. Serbuk Ragi
贝菌,很难在市面上找到。但没有它就不成事那种

tempe_033. 香蕉叶 (真的找不到可以用打包 kopi 那种 plastic bag 取代)

制作 Tempe 的过程由开始做
到可以放进嘴巴吃需要7天的时间

tempe_04第 1- 4 天

将黄豆浸泡在水里长达 4天3夜
期间可以换水
注:浸泡黄豆的水可以用来驱赶植物上的有害昆虫用

tempe_05第 5 天
将浸泡好的黄豆的豆衣去掉 + 洗净

tempe_06接着将黄豆煮至7分熟

tempe_07煮好后的黄豆放在干净的布上将多余的水分吸干

tempe_08接着趁黄豆还有一些余温立刻撒上 Serbuk Ragi 再充分拌均

tempe_10最后,用香蕉叶将拌好菌粉的黄豆包装好即可

tempe_11马来西亚 Tempe 最新代言人 lol

第 6 – 7 天
将包装好的 Tempe 置放在室内阴凉出发酵 48个小时就可以开档了 lol

*****

注2: 天贝知多点
天贝是抗氧化能力较纳豆更佳的发酵黄豆制品。天贝是相当营养且含有多种促进健康的成分,包括大豆植物化学物质。天贝是含有所有氨基酸的完全蛋白质食物。
天贝虽然营养丰富,但不宜一次摄入过多,以免上火 🙂

注3: 不要问师奶去那里学
因为主办单位负责人的态度非常恶劣 (师奶也是为你好而已)

ADV: “Kidz vs Food” 计划

话说,很多家长都视厨房为孩子的“禁区”
因为在很多父母眼里,孩子们进入厨房 = 危险和麻烦

其实…
厨房除了是妈妈们展现厨艺的舞台
也是一个除了可以让孩子们对每天吃的食物有更深入的了解
也可以增强孩子们安全感,自信心和独立性的一个好地方哦

15039731_1353528371347168_6508849532439802349_o吉隆坡KidZania与合作伙伴Panasonic Cooking及名人厨师、饮食书作者与国际饮馆艺人携手合作,决心为‘KidZ vs Food’的儿童带来启发,让他们亲自下厨。此计划将从2016年11月26日至2017年1月1日通过为儿童介绍充满乐趣与实际操作的元素,主动引起他们对烹饪的兴趣。

group-pix-1_kidz-vs-food-launch_lores“当你改变你观看事物的方式,你所看见的事物亦将改变。我们希望通过 ‘KidZ vs Food’,我们将能够改变儿童看待食物与烹饪的方式。我们要他们发现烹饪所带来的简单乐趣,同时经由成功完成各种烹饪任务与挑战而建立自信与自给自足的能力。” 吉隆坡KidZania市长Shahrul Nizar Ahmad说。

Shahrul Nizar补充道:“我们希望此计划同时也为父母们带来价值。我们要他们见证,通过让孩子们参与厨房活动,你不再只是纯粹地烹煮食物,而是通过行动教育他们科学,帮助他们建立数学基础,进行阅读与报时技巧,提倡健康饮食的选择,建立自信与创意,提升沟通技巧以及让你与孩子之间建立更深一层的关系。”

pix-3_dato%27-fazley-yaakob-cooks-with-kidzania-congrezz-kid-eng-gelson_lores下厨其实就像游戏一样,为了让孩子们体验窝厨房的乐趣
‘KidZ vs Food’ 将分成4个活动时段:

> 快闪厨房 让儿童们能够全权负责烹煮,他们将从头到底负责烹煮快速简单的食谱,以便让他们之后能够在家重新演练。

> 食物科学 让儿童们能够探索更多方面的烹饪技巧,并且为儿童们示范化学反应与条件如何创造各种不同的食物口味与质感。

> 食物艺术 教导儿童关于食物呈盘的基础技巧以及如何创造出美丽诱人的甜品。

> 专业工作坊 将由深受人们喜爱的大马名人厨师、饮食书作者与饮食艺人带领。

师奶与名人厨师,Brian Chen

名人厨师Dato’ Fazley Yaakob与Brian Chen(之前更常被称为Abang Brian)、国际饮食艺人Samantha Lee、获奖饮食书作者Mohana Gill以及Chef Leah with a Big Heart中鼓舞人心的7岁小厨师Leah Choy将无私地与此计划及专业工作坊中分享他们的专业知识。

工作坊的时间表如下:screen-shot-2016-11-13-at-8-02-58-pm

此外,简单的料理不止可以温暖家人朋友的心
‘KidZ vs Food’计划亦将主办一项儿童烹饪比赛 KidZania Zuper Kitchen Challenge,而进入决赛的前五名参赛者将有机会获得价值共RM5000 的奖品,其中包括Panasonic烹饪电器、Young Chefs Academy 烹饪课程、亲笔签名的饮食书以及吉隆坡 KidZania 门卷及商品。

比赛非常简单,参赛者只需在 2016年11月14-28日期间,通过一份3分钟长的视频,将孩子们准备甜点的过程提交至 kzkl.admin@kidzania.com.my 即可
*注:视频必须以 “Kai” 字眼开始及 “Zank-U” 或 “Z-U soon” 为结尾

更多有关比赛的条款和细节,欢迎游览 https://www.kidzania.com.my/kidz-vs-food/kidz-vs-food-terms/

15025253_1352541324779206_5167470289239643899_o“与儿童们携手合作并让他们对食物充满兴趣是让他们从小培养重要生活技能的正面步骤,而我们因能够与吉隆坡KidZania合作实现此计划而感到无比高兴。在Panasonic,我们自豪于研发了许多创意产品将丰富马来西亚家庭生活。而这理念亦延续至我们设计安全与高效能的厨房电器中,因此即便是儿童,在成人的监督下亦能够轻松使用这些电器。” Panasonic Malaysia副执行总监 Hiroyuki Muto说。

隶属于吉隆坡 KidZania 的 KidZ vs Food 计划乃由 Panasonic Cooking, Vitagen & Marigold, Sushi King, Lifebuoy, Beryl’s 以及 the Young Chefs Academy 盛情赞助。

为儿童适宜的烹饪迈出第一步并浏览 www.kidzania.com.my  以获得吉隆坡 KidZania之KidZ vs Food计划的全程时间表与 Zuper Kitchen Challenge 烹饪比赛的完整细节!

– End –

About KidZania Kuala Lumpur

KidZania Kuala Lumpur is an award-winning indoor family edutainment centre that offers interactive learning and role-play experienes for kids. The first of its kind in providing edutainment fun, KidZania empowers and inspires kids to pursue their life’s dreams by providing them an avenue to explore what it’s like to live and work in a real functioning city. KidZania’s kid-sized city experience is targeted at kids aged between 4 to 14 years which allows them to choose from over 100 job related role-plays spread across 60 various city establishments. As in the real world, children perform “jobs” and are either paid for their work or pay to shop or to be entertained. KidZania is built as a replica of a real functioning child-sized city, complete with buildings, paved streets, vehicles, a functioning economy, and recognizable destinations in the form of “establishments” sponsored and branded by leading multi-national and local brands.

About Themed Attractions Resorts & Hotels Sdn Bhd

Themed Attractions Resorts & Hotels Sdn Bhd is an investment holding company incorporated to develop, manage and operate hospitality and attraction destinations. Established by the Malaysian Government’s strategic investment fund, Khazanah Nasional Berhad, TAR&H serves as a catalyst for the leisure and tourism industry by bringing premier world-class hotels, resorts, golf courses and attractions to the region.

Its current key investment portfolio comprises Desaru Coast – a premium integrated destination resort, LEGOLAND® Malaysia Resort – the sixth LEGOLAND in the world and the first in Asia, KidZania Kuala Lumpur & KidZania Singapore – an indoor family education and entertainment centre, Puteri Harbour – a quay side lifestyle retail and family entertainment complex, SANRIO HELLO KITTY TOWN – the first of its kind outside of Japan, Thomas Town – an indoor theme park that features the famous Thomas & Friends® characters on multiple themed rides and Hotel Jen Puteri Harbour at the luxury waterfront of Puteri Harbour, Iskandar Puteri (formerly known as Nusajaya), along with the award winning The Datai Langkawi and the first Els Club in Southeast Asia – The Els Club Teluk Datai in Langkawi. The Els Club Desaru Coast – The Ocean is now open and will soon be joined by another spectacular golf course, The Valley which is scheduled to open in early 2017.

Working with renowned global and local partners and brands, TAR&H aims to be the leading Leisure & Tourism Group bringing world-class destinations to South East Asia, creating over 15,000 jobs.