Umami 烹饪班

 

农历新年前参与了由 Ajinomoto Malaysia, Umami Club 举办的年菜烹饪班

烹饪班开始前,通过 Ajinomoto 的展示厅(Infoseum)
主办单位简单的让出席者了解 Ajinomoto 的历史,关于 Umami 调味料的“鲜味”知识等等等

日文 Umami 中文的意思就是一种可口的,像肉汤或肉类的“鲜味”

日常生活中的「甜酸咸苦」4种基本味道之外
在食物中另外一种难以描述,特别可口,浓郁,醇厚的味道
就是已经得到国际认可的“鲜味”

“鲜味”是全球烹饪文化不可分割的一部分
在东南亚的鱼酱,中式的蚝油,日式的 Dashi 或欧洲的牛肉汤内都发现了这种物质

鲜味”的 取材,在不同国家、地区各具特色,都与当地的气候与饮食文化息息相关
而马来西亚的“鲜味”是由天然植物木薯和甘蔗经过天然发酵制造而成的

参观完毕,烹饪班就开始了…
这一堂课的老师是在烹饪界拥有三十年经验的 Judy 老师

由于是 Hands On 烹饪班…
老师讲解和示范完毕后就开煮咯~
(我和我的组员)

我们组的作品…
今天学习的四道年菜

开饭咯~

Ajinomoto Umami Club 除了定期为会员主办免费的烹饪课程,也会有许多的有奖游戏,独家食谱分享等等的活动
欲了解更多详情或成为 Ajinomoto Umami Club
请游览 http://www.ajinomoto.com.my/umami-club-2/

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